Krem corba sa kestenom


Sastojci:

500 g kestena,
200 g praziluka,
200 g šargarepe,
40 g maslaca,
malo šećera u prahu,
125 ml belog vina,
750 ml supe,
čaša kisele pavlake,
soli,
malo muskatnog oraha,
vlašac


Priprema:

Zasecite kestenje unakrst i pecite desetak minuta da biste mu lakše odstranili ljusku kad se prohladi. Praziluk isecite na kolutiće, a šargarepu na kockice. Oljušten kesten stavite u sud s rastopljenim maslacem, pospite ga šećerom u prahu i pustite da se malo karamelizuje. Dodajte povrće i prodinstajte. Zatim prelijte vinom i supom, te kuvajte poklopljeno oko 40 minuta. Odvojte nekoliko celih kestena, a preostalo kestenje i povrće ispasirajte i u čorbu dodajte pavlaku. U čorbu vratite cele kestene, umešajte muskatni orah, posolite i pobiberite. Pre posluženja pospite seckanim vlašcem.