Domaci majonez

Sastojci;

1. 1-2 žumanceta,
2. narvh kašike soli,
3. 1 kašikica senfa,
4. 2 kašikice sirćeta,
5. 2 kašikice limunovog soka,
6. 1/4 l. ulja.



Priprema;

Razmutiti žumance sa malo soli. Uz stalno mešanje dodati senf, sirće, limunov sok i na kraju kap po kap ulja. Pikantno začiniti. Paziti da žumance i ulje imaju istu temperaturu.

1. Remulada :
Na kraju dodati 2 sitno seckana krastavčića iz turšije, 1 kašiku seckanog kapra, 3-4 izgnječene sardele i sveže seckanog zeleniša. Začiniti senfom.

2. Sos tartar :
Napraviti remuladu i na kraju dodati i jedno iseckano tvrdo kuvano jaje i biber.

3. Švedski majonez :
Na kraju dodati 1-2 kašike gustog pirea od jabuka, 2 kašike naribanog hrena i malo svežeg soka od pomoranže.