Rebarca na zaru


Sastojci:

1,5 kg svinjskih rebara,
kašika smeđeg šećera,
kašika bibera,
kašika slatke začinske paprike,
kašika čilija u prahu,
kašičica crvenog bibera,
kašičica soli,
pola kašičice belog luka u prahu,
alu-folija,
ulje


Priprema:
Dobro pomešajte šećer, biber, začinsku papriku, čili, crveni biber, so i beli luk.
Mešavinu začina dobro utrljajte u svinjska rebarca.
Otkinite veći komad alu-folije, udvostručite ga i na sredinu položite začinjena rebra.
Malo zadignite ćoškove i iz nekoliko puta prelijte uljem.
Foliju preklopite, dobro pričvrstite sa svih strana kako ne bi iscureo sok od pečenja i stavite u frižider da prenoći.
Pripremljena rebra izvadite iz frižidera pola sata pre nego što ćete ih peći.
Položite ih zajedno s folijom na zagrejanu rešetku roštilja tako da strana na kojoj je meso bude dole i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta.
Potom ih okrenite i pecite još 45 minuta.
Rebarca izvadite iz folije, stavite na roštilj i pecite još desetak minuta da postanu hrskava.