Rolat od mlevenog mesa sa kackavaljem


Sastojci;

Mleveno meso...700 gr,
Jaja...3 kom,
Prezle...70 gr,
Pečurke...300 gr,
Kačkavalj...250 gr,
Crni luk...1 glavica,
Peršun (prstohvat),
So,
Biber,
Vegeta (po ukusu)

Priprema:
U dublji sud staviti mleveno meso, dodati jaja i prezle. Sve dobro sjediniti, začiniti solju, biberom, vegetom dodati sitno seckani crni luk i posuti peršunom. Ponovo sve dobro izraditi i masu mešati dok ista ne postane jedna celina tj. kompaktna. Prekriti sud sa uradjenim mesom alu-folijom i ostaviti na hladno sat-dva vremena. Za to vreme pečurke oprati i iseći na tanke listove pa udinstati na ulje i začiniti sa malo soli i bibera.

Meso izvaditi iz frižidera pa ga na predhodno nauljenoj alu-foliji razvući u pravougaoni oblik debljine oko 1 cm. Sir kačkavalj poredjati po sredini mesa pa preko njega posuti šampinjone sečene na listove. Meso urolati i krajeve dobro zatvoriti. U nauljenu tepsiju staviti rolat i prekriti folijom, peći oko 30 minuta na 200 stepeni pa pred kraj skinuti foliju i ostaviti još oko 15 minuta (-) na 180 stepeni dok rolat ne dobije zlatno-žutu boju.