Francuska supa od luka


Potrebno:

250 g goveđeg mesa,
4 kašike maslaca,
6 glavica crnog luka,
kašika šećera,
kašika brašna,
3/4 kašičice timijana,
so,
biber,
1 dl suvog belog vina,
6 komada francuskog baget hleba,
3 kašike parmezana
peršun.

Priprema;
U duboku šerpu sipajte 1,5 l vode i stavite meso da se kuva. Očistite luk i isecite na rezanca, pa ga propržite na maslacu na umerenoj temperaturi 10 minuta. Pospite ga šećerom, smanjite temperaturu na minimum i pržite još 15 minuta, povremeno mešajući. Kad luk omekša, dodajte brašno i timijan, promešajte i sipajte u supu, koju ste prethodno procedili, ostavite da provri, pa kuvajte oko 15 minuta. Pri kraju sipajte vino, posolite i pobiberite. Parčiće hlebe namažite maslacem sa obe strane i ubacite u toster ili ih kratko pržite u tiganju da dobiju braon nijansu.
U svaku porciju supe stavite po jedno parče hleba i pospite parmezanom i peršunom.