Minestrone


Potrebno:

20 g maslaca,
20 ml maslinovog ulja,
50 g praziluka,
50 g celera,
50 g crvene ili zelene paprike,
50 g tikvica,
50 g špargli,
50 g paradajza,
50 g karfiola,
50 g brokolija,
50 g slatkog kukuruza,
3 čena belog luka,
100 ml belog vina,
70 g testenine za supu,
so, biber,
origano,
lovorov list,
bosiljak,
peršun,
parmezan


Priprema:

Povrće operite i očistite, osušite na kuhinjskoj krpi i isecite na kockice ili trake.
U posudi rastopite maslac i dodajte maslinovo ulje.
Ubacite povrće i pržite ga na umerenoj vatri petnaestak minuta neprestano mešajući.
Dodajte naseckani beli luk i vino.
Posolite i pobiberite i nastavite da kuvate na tihoj vatri još pet minuta.
Dodajte 700 mililitara vode i testeninu, pa kuvajte još desetak minuta.
Dosolite prema ukusu, dodajte lovorov list i ostale začine.
Kuvajte još pet minuta, sklonite s vatre i u supu narendajte parmezan.