Mediteranska riblja corba


Sastojci:

- 300 g od glave i repa morske ribe
- 400 g ribe u komadima
- 1 glavica crnog luka
- 1 veza zeleni
- pola korena celera
- svež peršun
- 150 g sveže paprike
- 2 paradajza
- 1 čen belog luka
- 5 zrna bibera
- 1 supena kašika pirea od paradajza
- 1 kašika maslinovog ulja
- malo po ukusu soli, bibera, suvog začina i aleve paprike

Priprema:

U litar i po vode stavite da se kuvaju očišćena zelen i celer, zrna bibera. Kada je povrće napola skuvano, dodajte riblje glave i repove. Dodajte suvi začin i kuvajte na tihoj vatri ne duže od 20 minuta. U drugi sud dodajte 2 kašike maslinovog ulja i povrće. Prvo dodajte beli i crni luk, a kada postane staklast dodajte papriku. Sada je pravi trenutak da dodate kašiku pirea od paradajza. Sipajte u sredinu posude i malo prodinstajte. Tako će izgubiti kiselkast ukus. Posle nekoliko minuta dodajte isečen paradajz i sve promešajte. Postepeno sipajte po jednu do dve kutlače bujona koji ste pripremili. Posolite i pobiberite. Kuvajte oko pola sata.
Pred kraj dodajte komade ribe.