Riblja corba


Sastojci:

- 3 kg mešane rečne ribe
- 1 kg crvenog luka
- 3 čena belog luka (sitno seckan)
- 2 šargarepe (rendane)
- 500 g tikvica (rendane)
- 500 ml paradajz pirea
- 2 dl belog vina
- 50 g aleve paprike
- 2 dodatka za riblju čorbu (sušeno povrće)
- svež peršun s korenom, celer
- 1 suva ljuta papričica
- so, biber, vlašac, ruzmarin, maslinovo ulje


Priprema:

U veću šerpu stavite ribu, nalijte vodom i dodajte peršunov koren, celer i čitav luk s ljuskom.
Ribu kuvate desetak minuta dok ne omekša.
Ribu izvadite pažljivo, očistite od kostiju, a meso ostavite sa strane.
U šerpu s povrćem dodajte kocku za supu i koristite kao temeljac.

U većoj šerpi (od 10 litara), dodajte maslinovo ulje i pržite luk dok ne postane staklast.
Dodajte šargarepu, beli luk i seckanu papričicu i zajedno propržite 2 minuta.
Smanjite vatru, dodajte malo temeljca i prodinstajte nekoliko minuta.
Zatim dodajte više temeljca, tikvice (zbog gustine), lovor, dodatak za čorbu i posolite.
Kuvajte na laganoj vatri dok sve ne postane kompaktna celina.
Dodajte paradajz, pa zatim ribu i kuvajte 10-15 minuta.
Pred kraj dodajte biber, vlašac, malo ruzmarina i vino.
Kad prestane da vri dodajte seckani peršun i 2-3 kašičice maslinovog ulja.