Poljski bigos

Sastojci;

1 kg kupusa ribanca,
300 g srnetine (ili drugog mesa po želji),
300 g svinjskog mesa od buta,
par suvih kobasica,
300 g srnetine (ili drugog mesa po želji),
50 ml ulja,
list lovora,
5 suvih šljiva,
3 glavice crnog luka,
4 čena belog luka,
2 ravne kašike brašna,
slatka začinska paprika,
2 kašike sušenih pečuraka,
200 ml soka od paradajza,
kašičica šećera,
čaša crnog vina,
so
biber.

Priprema;
Svinjski but i srnetinu isecite na kockice, kobasice na kolutove, pa pospite brašnom. Na zagrejanom ulju u tiganju prvo propržite srnetinu, dodajte crni luk iseckan na rebarca, usitnjen beli luk, začinsku papriku, zalijte čašom vode, malo posolite i pobiberite. Meso dinstajte oko 30 minuta, zatim dodajte svinjetinu, kobasice, list lovora, suve šljive i pečurke koje ste prethodno natopili u vodi. Dobro promešajte, pa dodajte kupus ribanac. Dinstajte oko 30 minuta, povremeno dolivajte vodu, sipajte sok od paradajza, umešajte kašičicu šećera i dinstajte dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja sipajte crno vino i vodu, tek da sve ogrezne. Kuvajte još 15 minuta na umerenoj temperaturi. Servirajte uz crni hleb.