Riblji toranj - osvezavajuca salata


Sastojci:

400 g fileta oslića,
kocka za supu od povrća,
0,5 l vode,
100 g smrznutog kukuruza šećerca,
1 struk praziluka,
1 veća šargarepa isečena na tanke štapiće,
100 g tartar sosa,
so,
biber,
malo mirođije za ukrašavanje,
duboka metalna modla promera oko 10 cm


Priprema:
U supu od kocke stavite cele riblje filete i kuvajte na tihoj vatri 8-10 min. Izvadite ih rešetkastom kašikom i začinite po ukusu. Stavite šargarepu u supu i kuvajte poklopljeno 3-4 min. Izvadite šargarepu, stavite kukuruz samo da provri, pa procedite zrnevlje. Svetlozeleni deo praziluka isecite na sitne kocke. Nekoliko krupnih komada ribe ostavite na stranu. Ostatak izdrobite, pomešajte s kukuruzom, polovinom praziluka i s dve trećine sadržaja kesice tartar sosa. Sjedinite ostatak praziluka i tartar sosa. Stavite modlu na sredinu tanjira za serviranje, pa ređajte naizmenično deblje slojeve riblje salate i tanje slojeve salate s prazilukom. Izvucite modlu i ukrasite toranj komadima ribe, štapićima šargarepe i strukovima mirođije.