Kroketi od mladog krompira


Sastojci:

1 kg mladog krompira,
2 kašike brašna,
100 g rendanog dimljenog kačkavalja,
3 šnite kuvane šunke,
glavica crnog luka,
jedno jaje,
5 kašika prezli,
ulje za prženje,
so i biber po ukusu.


Priprema:

Krompir očistite, skuvajte i ispasirajte u pire.
Ostavite da se dobro ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
U međuvremenu pripremite kačkavalj, sitno iseckajte crni luk i šunku.

Pire krompir pomešajte sa brašnom u velikoj posudi, dobor promešajte, pa dodajte kačkavalj, šunku i luk.
Dlanovima rolajte kuglice po željenoj veličini.
Umutite jaje, posolite i pobiberite.
Krokete ubacite u jaje i dobro uvaljajte u prezle sa svih strana.
Pržite u dubokom ulju minut-dva, a zatim vadite na papir da se ocede.
Poslužite kad se malo ohlade, kao prilog možete da servirate senf ili tartar sos.