Mafini sa cveklom




Sastojci;

200 g kuvane cvekle
50 g suvog grožda
2 kašike seckanog ruzmarina
250 g brašna
kesica praška za pecivo
2 jajeta
280 ml mleka
50 g putera
50 g rendanog parmezana

Priprema;
Cveklu skuvati, izrendati na krupno i ostaviti je nekoliko minuta da se ocedi. Prosejati brašno i pomešati ga s praškom za pecivo, pa u to dodati pola kašičice soli i suvo grožđe. Cveklu dobro ocediti rukama i dodati smesi. Jaja umutiti mikserom i dodati im mleko i rastopljen puter. Umešati ih u smesu s brašnom i cveklom i lagano sjediniti. Modlu za 12 mafina namazati uljem i u svaku staviti malo rendanog parmezana i preko njega sipati smesu. Ostatak sira izmešati s ruzmarinom i time posuti mafine.
Peći dvadesetak minuta u rerni na 200 stepeni.