Pindzur


Sastojci:
3 kg mesnatih paprika roga
1,5 kg zrelog paradajza
1,5 kg patlidžana
100 g belog luka
1,4 l ulja
so

Priprema:
Paprike oprati, osušiti i ispeći. Isto učiniti i s plavim patlidžanom. Paradajz oprati i oljuštiti, beli luk očistiti. Oljuštene paprike i plavi paradajz sitno iseckati, dodati tome sitnije iseckan paradajz i usitnjen beli luk. Ulje zagrejati, dodati povrće i sve to kuvati uz stalno mešanje dok tečnost ne uvri. Posoliti po ukusu. Vreo pindžur sipati u zagrejane tegle, staviti ih u toplu rernu da se odozgo uhvati korica, a zatim potpuno ohlađene povezati celofanom i preko njega staviti poklopac.