Ratatuj


Za 4 osobe:
veći plavi patlidžan,
2 tikvice,
zelena paprika,
3 paradajza,
2 glavice luka,
nekoliko grančica majčine dušice,
pola veze peršuna,
dva, tri lista lorbera,
maslinovo ulje,
so i biber.

Priprema;
Ulje sipajte u dublju zemljanu posudu, zagrejte ga pa smanjite temperaturu i kratko propržite seckani luk. Dodajte na kockice isečen plavi patlidžan i paptiku, poklopite i na umerenoj temperaturi dinstajte 20 minuta, pomerajući celu činiju s vremena na vreme. Dodajte paradajz isečen na kockice i na isti način disntajte još 15 minuta. Na kraju dodajte tikvice isečene na kockice, posolite, pobiberite, pospite seckanim peršunom, dodajte grančice majčine dušice i 4 lista lorbera i dinstajte još 15 minuta. Ukoliko primetite da se povrće lepi za dno posude, dodajte 0,5 dl vode i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Služite toplo.