Rolat sa musom od kafe


Sastojci;

Za 10 osoba;

Za koru:
90 g brašna,
4 cela jajeta,
4 žumanca,
110 g šećera
maslac

Za fil:
400 g krem sira,
3 žumanca,
125 g šećera,
3 kašike jake turske kafe,
pola kašike praha za instant kafu,
50 g bele čokolade,
2 tanka hrskava keksa ili 3 slatka rolera


Priprema;
Penasto umutite 8 žumanaca sa pola količine šećera. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca sa preostalim šećerom i dve mase pažljivo sjedinite. Dodajte 80 g brašna i snažno umutite. Dobijenu smesu sipajte u podmazan i brašnom posut kalup i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pečenu koru preručite na papir za pečenje i urolajte dok je vruća. Rolat čvrsto umotajte u krpu i ostavite da se hladi. Penasto umutite žumanca sa 75 g šećera, dodajte 2 kašike turske kafe i prethodno umućen krem sir. Energično promešajte i ostavite da se hladi. Zagrejte 2 kašike vode sa preostalim šećerom, skinite sa ringle, pa u to umešajte preostalu kafu i ovim prelivom premažite prethodno ispravljeni rolat. Odozgo sipajte dva prstohvata intant kafe u prahu, premažite sa tri četvrtine krema od sira i ponovo čvrsto urolajte. Umotajte u papir za pečenje, pa u aluminijumsku foliju i ostavite da odstoji u frižideru dva sata.
Pre serviranja rolat premažite preostalim kremom od sira, ukrasite izmrvljenim keksom, tanko sečenom belom čokoladom i pospite preostalom instant kafom.