Kocke sa malinom i ribezom


Sastojci:

4 jajeta,
3 kašike vruće vode,
125 g šećera, vanilin šećer,
125 g brašna,
25 g skrobnog brašna,
kašičica praška za pecivo,
2–3 kašike marmelade od ribizle ili malina

Za fil:
250 ml slatke pavlake,
500 ml kiselog mleka,
100 ml vode, kesica fila za torte od vanile,
125 g pirea od malina,
2 kašike likera od ribizle

Za II fil:
125 g malina,
125 g ribizle

Za preliv:
1 preliv za torte,
50 ml sirupa od malina,
200 ml vode

Priprema:
Za testo penasto umutite jaja i vruću vodu, uspite šećer i vanilin šećer i brašno pomešano sa skrobnim brašnom i praškom za pecivo. Masu sipajte u pleh dimenzija 30x40 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 12 minuta. Koru odvojte pomoću noža od ivice pleha, pa prevrnite na pek papir posut kristal šećerom. Pek papir iz pleha premažite hladnom vodom i pažljivo ga, ali brzo, povucite s kore i ostavite da se ohladi. Ohlađenu koru prepolovite i polovinu premažite marmeladom.
Za fil promešajte kiselo mleko i vodu. Umešajte mešavinu za krem za tortu prema uputstvu na kesici, a zatim pomešajte s umućenom slatkom pavlakom. Izdvojte četvrtinu krema i stavite u špric, a ostatak pomešajte s pireom od malina i likerom. Filom premažite koru koju ste premazali marmeladom, pa je prekrijte drugom polovinom. Smesu iz šprica istisnite u dijagonalne linije, s razmakom po 3 cm i kolač ostavite oko dva sata na hladnom mestu.
Pre posluženja između linije složite maline i ribizle. Preko voća sipajte preliv pripremljen po uputstvu.