Zerbo kocke


POTREBNO JE

za kore

400 g brašna,
200 g maslaca,
jaje,
2 kašike šećera,
kvasac

za fil

100 g šećera,
vanilin šećer,
300 g mlevenih oraha,
80 g šećera u prahu,
vanilin šećer,
300 ml mleka,
100 g maslaca za premazivanje
100 g džema od kajsija,
100 g džema od višanja

za glazuru

3 kašike šećera,
3 kašike vode,
100 g čokolade,
60 g maslaca



PRIPREMA

U brašno sipajte nadošli kvasac i dodajte jaje, šećer i omekšali maslac. Zamesite testo i podelite ga na tri dela i ostavite da odstoji pola sata. Vrelim mlekom poparite orahe, pa im dodajte penasto umućene maslac i šećer u prahu s vanilom. Razvucite testo na veličinu poleđine pleha u koji ćete ređati gotov kolač, pa ispecite tri kore. Prvu koru namažite džemom od višanja, pospite sa 50 grama šećera pomešanih s vanilom, a preko nanesite polovinu fila od oraha. Stavite drugu koru, namažite je džemom od kajsija i ponovite postupak. Stavite i treću koru i kolač pecite na 220 stepeni oko 40 minuta. Vodu, šećer i čokoladu rastopite na tihoj vatri, pa u smesu koja ne sme da provri umešajte maslac isečen na listiće. Kolač prelijte toplom glazurom. Ohlađeno secite na kocke zagrejanim nožem.