Urmasice


POTREBNO JE

Za testo:
1 dl rastopljenog maslaca,
2 žumanceta,
50–70 ml mleka,
4 kašike kiselog mleka,
250 g glatkog brašna,
kesica praška za pecivo,
pola kašičice sode bikarbone,
130 g griza,
prstohvat soli

Za nadev:
100 g mlevenih oraha,
2 štangle rendane mlečne čokolade,
3 kašičice kakaoa,
30–50 ml mleka,
malo cimeta,
kesica vanilin šećera

Za sirup:
1,5 dl vode,
100 g meda,
150 g smeđeg šećera,
0,5 dl soka od limuna,
1 limun,
zrno anisa,
komad štapića cimeta,
2 karanfilića,
kesica vanilin šećera


PRIPREMA

Umutite maslac, dodajte žumanca, jedno po jedno, mleko i kiselo mleko i nastavite da mutite dok se sastojci dobro ne sjedine. Potom postepeno dodajte prosejano brašno pomešano s praškom za pecivo, sodom bikarbonom, solju i grizom i mešajte varjačom dok ne dobijete meko, kompaktno testo. Za nadev pomešajte sastojke, kratko prokuvajte i ostavite da se hladi. Od testa odvajajte komade veličine krupnijeg oraha. Rende na rapavoj strani pospite brašnom, po njemu rastanjite testo, na sredinu stavite kašičicu nadeva, stranice testa pažljivo preklopite da dobijete oblik urmašice. Urmašice poređajte u podmazan pleh i pecite na 180 stepeni oko 50 minuta. Za sirup isecite dobro oprani limun na kolutove, pomešajte sve sastojke, pa mešajte dok se med i šećer ne rastope, a zatim sve kratko prokuvajte. Prohlađene urmašice prelijte vrućim sirupom i tako prelivene ostavite da se dobro ohlade i upiju sirup.