Satobrijan


(za dve osobe)
400 g goveđeg filea,
svinjska mast,
so,
biber,
senf,
300 g šargarepe isečene na kolutove,
300 g graška,
300 g sitnog paradajza,
100 g maslaca,
dve šnite prepečenog hleba

Priprema;
File u jednom komadu se posoli, pobiberi i premaže senfom, a potom se kratko peče na roštilju i preliva svinjskom mašću. Ispečeno meso iseče se na deblje šnite, svaka šnita stavi se na komad prepečenog hleba i služi s povrćem skuvanim u slanoj vodi i prelivenim maslacom. Umesto predloženog povrća, možete da poslužite spanać ili brokoli, tikvice, krompir itd.
Fransoa-Rene, vikont od Šatobrijana (1768-1848), po kome je nazvano jedno od najpoznatijih jela na svetu, bio je u svoje vreme slavan pisac i diplomata. Recept je, u stvari, izumeo Monmiraj, njegov lični kuvar, za vikontovu intimnu večeru s gospođom Rekamije, čuvenom lepoticom svoga vremena. Zato je šatobrijan i danas jelo za dvoje i večeru uz sveće.