Uvijeni odresci od zeca


Potrebno:

zečji butovi i noge,
biber,
bobice kleke,
dve zemičke,
1 jaje,
dve glavice crnog luka,
70gr slanine,
so,
mast,
500ml supe,
20g skroba,
125ml kisele pavlake


Priprema:

Od butova i šapa odvojiti kosti, meso izlupati da se razvuče što tanje i natrljati ga biberom i izdrobljenim bobicama kleke. Zemičke namočiti i iscediti, pomešati sa jajetom, crnim lukom i slaninom nasečenom na kocke. Nadev začiniti solju, biberom i namazati ga na odreske od mesa koje treba čvrsto uviti i zavezati poparenim koncem. Na vreloj masti propržimo sa svih strana, prelijemo supom, dodatmo jedan crni luk i dinstatamo u zatvorenoj posudi dok ne postanu meki.
Sok od pečenja zgusnuti skrobom, razmućenim u hladnoj pavlaci, prokuvati i začiniti.