Biftek sa pecurkama


POTREBNO JE

1 kg telećeg bifteka u komadu,
3 kašike ulja,
so,
biber,
glavica luka,
2 čena belog luka,
150 g dimljene slanine,
500 g šampinjona,
2 dl belog vina,
400 ml instant supe,
200 ml neutralne pavlake,
kašika gustina


PRIPREMA

Uključite rernu na 170 stepeni. Zagrejte najveću ringlu na šporetu, pa na nju stavite pleh s uljem. Kada se ulje dobro zagreje, stavite meso u pleh i pržite ga s obe strane oko tri minuta dok ne porumeni. Nakon toga meso posolite i pobiberite, pa stavite u zagrejanu rernu da se peče još 40 minuta. Kada se ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite na toplom mestu da se odmori. Ulje i sokove preostale od pečenja mesa prespite u tiganj, dodajte seckani crni i beli luk, slaninicu, pečurke, belo vino, supu i dinstajte sve dok tečnost ne ispari. Kada povrće omekša, prelijte ga neutralnom pavlakom, dodajte gustin i krčkajte još nekoliko minuta. Meso isecite na krupnije komade, pa prelijte toplim sosom. Služite uz pirinač ili krompir pire.