Korzikanski lonac


Potrebno:

300gr junećeg buta,
300gr svinjskog vrata,
100gr slanine,
500gr makarona,
1 paradajz,
1 glavica crnog luka,
3 čena belog luka,
4 kašike maslinovog ulja,
1,5dl belogvina,
1 kašičica soli,
50gr trapista,
3 kašike silno iseckanog peršunovog lista


Priprema:
Meso isecite na kocke, a slaninu na rezance. Paradajz oljuštite i isecite na krupnije komade. Crni i beli luk oljuštite i sitno isecite. U odgovarajućoj posudi zagrejte ulje, pa na njemu pržite crni i beli luk dok se ne zacakli. Dodajte meso i pržite ga nekoliko minuta, neprestano mešajući. Umešajte paradajz i slaninu. Meso začinite solju i biberom. Prelijte ga vinom i vodom (koliko je potrebno da meso bude pokriveno). Posudu pok*lopile I meso dinstajte na umerenoj vatri dva sata. Pećnicu zagrejte na 200C. Makarone skuvajte i ocedite. Meso preručite u vatrostalnu posudu. Preko njega rasporedite makarone pa ih pospite sirom. Jelo pecite u pećnici dok se sir ne otopi. Izvadite ga iz pećnice, pospite peršunovm listom.