Dolmades


Sastojci:

250 g lišća vinove loze

za fil:
180 g junećeg mlevenog mesa,
glavica crnog luka,
kašika seckane sveže nane,
kašika seckane sveže mirođije,
kašika seckanog peršuna,
100 ml maslinovog ulja,
so,
biber,

za avgolemono-(preliv):
šolja pilećeg bujona,
1 jaje,
sok od 1 limuna,
kašičica gustina,
malo soli


Priprema:

Propržite meso i sitno seckan crni luk, posolite, pobiberite i začinite nanom, mirođijom i peršunom.
Poparene listove vinove loze nafilujte, čvrsto umotajte u rolnice i kuvajte oko pola sata u vodi pomešanoj s uljem.
Za avgolemono dobro razmutite gustin u soku od limuna da ne ostanu grudvice.
U činiji umutite jaje s malo soli, dodajte limun pomešan s gustinom, pa nastavite da mutite.
Smesu postepeno dodajte u pileći bujon, neprekidno mešajući.
Gotove sarmice prelijte avgolemonom.