Hobotnica u vinu - posno


Potrebno:

1 kg očišćene hobotnice,
800 g pelato paradajza,
0,5 dl maslinovog ulja,
200 g ukiseljenog luka,
3 dl crnog vina,
2 lista lovora,
1 kašičica origana,
crni biber u zrnu,
2 kašike seckanog peršuna.

Priprema:

Hobotnicu isecite na manje komade i stavite u veliki tiganj u kojem ste zagrejali 0,3 dl maslinovog ulja.
Dinstajte na umerenoj temperaturi dok tečnost ne ispari, pa sipajte ostatak ulja i dodajte ukiseljen luk.
Dinstajte pet minuta, pa sipajte vino, ubacite lovorove listove, poklopite i kuvajte oko 30 minuta.
Isecite sitno pelate paradajz, ubacite ga u tiganj zajedno sa zrnima bibera.
Kad meso hobotnice omekša, posolite i začinite peršunom.
Poslužite dok je toplo sa prilogom od pirinča ili kuvanog krompira.