Slatko od smokava


Potrebno:
1kg smokvi,
1kg šećera,
3dl vode,
1 limun,
1 kesica vanile

Priprema:
Odabrati lepe, sveže, čvrste smokve, oprati ih i olju štiti. U čistu šerpu za kuvanje slatka staviti šećer, preliti ga vodom, dodati limunov sok i kuvati dok se ne dobije šećerni sirup gustine meda, a zatim dodati pripremljene smokve i kuvati 10 minuta. Posle toga dodati šipku vanile i nastaviti sa kuvanjem slatka sve dok šećerni sirup ne postigne gustinu meda. Za vreme kuvanja slat ka šerpu češće protresti i skidati penu koja se sakuplja na površini slatka. Kada je slatko gotovo, još dok je vruće sipati u prethodno pripremljene tegle. Napunjene tegle hermetički zatvoriti ili ih dobro povezati dvostrukim celofanom pre toga potopljenim u alkoholu. Čuvati sa ostalom zimnicom na hladnom i suvom mestu.