Boranija i sa sargarepom


Za 4 tegle od po 500 g:

U ključaloj slanoj vodi posebno skuvajte
1 kg mlade boranije isečene na manje komade
1 kg šargarepe, isečene na štapiće iste dužine.

Vodite računa da se povrće ne prekuva, ocedite i naizmenično, u slojevima, ređajte u staklene tegle.

Posebno kuvajte do vrenja 5 dl sirćeta sa 350 g šećera, 5 zrna karanfilića i komadić cimeta u štapiću.

Kada sirće proključa, procedite i njime prelijte povrće u teglama.
Tegle zatvorite, poređajte u veliku posudu, prelijte vodom i kuvajte na umerenoj temperaturi do vrenja.
Kada voda blago proključa kuvajte sat vremena, izvadite tegle, sačekajte da se sasvim ohlade i čuvajte na hladnom, suvom mestu.