-
Odg: Zdravlje i ishrana
Dren
Lekovita priroda: dren pomaže u lečenju grla, malokrvnosti, boginja, bolesti bubrega, dijareje, hemoroida, dijabetesa, kod zarastanja rana. Svaki njegov deo je lekovit.
Zdrav kao dren, kaže se za osobu koja nema nikakve tegobe. U našem narodu dobro je poznat značaj biljke dren (Corpus mas), koja je popularna još od antičkih vremena. Raste svuda, najviše na suvim, sunčanim i kamenitim stranama listopadnih šuma. Cveta u februaru i martu, a sazreva od jula do oktobra. Plodovi su tamnocrveni, slatko-kiselkastog ukusa.
Sadrže veliku količinu prirodnog šećera, organske kiseline, pektina, tanina i izuzetno mnogo vitamina C. U drenjinama ima dvostruko više askorbinske kiseline nego u pomorandži. Plodovi se jedu u svežem stanju, zamrzavaju se, suše ili prerađuju u pekmez, marmeladu, slatko, kompot, voćni sok. Međutim, uprkos tome, što se zna da je ovo šumsko voće ukusno, hranljivo i zdravo, u narodu se ne koristi dovoljno.
U Francuskoj i Italiji se od drenjina masovno pravi vino i žele, a nedozreli plodovi konzerviraju se u slanoj vodi kao masline. U Nemačkoj se kuvaju sa šećerom i sirćetom, dodaju jelima od testa i krompira. U Rusiji prave ukusne supe i koriste se kao začin za specijalitete od mesa i ribe. Ovi narodi su istinski poštovaoci tradicionalne medicine i dobro znaju lekovita svojstva drena.
Svaki njegov deo je lekovit - plod, list, kora, cvet, sveže i osušene koštice. Delotvoran je u lečenju grla, malokrvnosti, boginja, bolesti bubrega, dijareje, hemoroida, dijabetesa, za brže zaceljivanje rana.
Ruski naučnici su ustanovili da drenjine, kora stabla i listovi poseduju antimikrobiološko svojstvo. Mesnati deo ploda i ulje iz semenki može da se koristi za regeneraciju kože i sluzokože. Sok, pekmez, čaj i drugi proizvodi od zrelih drenjina pomažu kod dijareje i drugih oboljenja organa za varenje. Ukoliko se uz poremećaj rada creva i dijareje javi i groznica, preporučuje se čaj od kore ove biljke.
Recepti
Sok
Za pripremu je potrebno 4,5 litra vode, dva kilograma zrelih drenjina i kilogram šećera. Drenjine se operu, iseckaju i dodaju u tri litra provrele vode. Kuvaju se 20 minuta, zatim se sklone sa ringle, ostave da se ohlade i na kraju se ispasiraju. Ova masa u presi ili gazi prelije se ostatkom vode, vrati se na ringlu i kuva se još 15 minuta. Postupak sa hlađenjem i pasiranjem se ponavlja.
Nakon toga pomeša se sve, doda se šećer i na niskoj temperaturi, uz neprekidno mešanje, sačeka da se šećer rastopi. Tek onda temperatura se pojača i sok kuva još 10 minuta. Zatim se sipa u oprane i vruće flaše, koje se potom hermetički zatvaraju. Kada se jednom flaša otvori, trebalo bi je držati u frižideru. Zbog jake koncentracije razblažuje se običnom ili kiselom vodom.
Pekmez
Pravi se uvek u istoj razmeri - na kilogram pasiranih drenjina ide kilogram šećera. Zreli plodovi se prvo operu, očiste od koštica, preliju vrelom vodom i ostave da odstoje pet minuta. Potom se izvade iz vode, propasiraju, stave u šerpu i pospu šećerom. Sadržaj se kuva tri časa na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje. Završeno je kada se masa zgusne. Vruć pekmez sipa se u čiste i tople tegle, koje se otvorene stavljaju u rernu zagrejanu na 100 stepeni, da odstoje petnaestak minuta. Pošto se izvade, stavlja se celofan ili hermetički zatvarač i odlažu se na suvo mesto.
-
Odg: Zdravlje i ishrana
Akai bobice
Broj raznih suplemenata koji se koriste pre ili posle vežbanja je ogroman. Možda koristiš proteine i vitamine, ali možda ti nedostaje jedan ključan, efektan suplement: akai. Evo zašto treba da ga koristiš nakon napornog vežbanja u teretani.
Akai je voće, plod jedne vrste palme, koja raste u Brazilu. Zahvaljujući brojnim pozitivnim efektima akai bobica, danas se prodaju kao eliksir mladosti, sredstvo za mršavljenje ili za vraćanje vitalnosti.
Zbog svoje visoko nutritivne vrednosti , veoma su delotvorne za zdravlje i kožu. Sadrže mnogo antioksidanata i esencijalnih masnih kiselina.
'
„Akai sadrži veoma visok broj antioksidanta (deset puta više nego borovnice, tri puta više nego goji bobice), koji ti pomažu da se oporaviš nakon vežbanja“, kaže Ekaterina Igumenceva, član kompanije Organic Burst.
U ovim bobicama se nalaze i antocijanini, koji im daju specifičnu ljubičastu boju i flavonoidi. Ova dva sastojka su veoma jaki antioksidanti, pa pomažu organizmu da se odbrani od slobodnih radikala i deluju preventivno na pojavu raka.
Budući da je akai voće, za razliku od mnogobrojnih sintetičkih antioksidanata koji se prave u laboratoriji, telo ih apsolutno apsorbuje.
Ove ljubičaste bobice obiluju lekovitim sastojcima, jačaju imunitet i poboljšavaju izgled kože i kose.
Akai bobice rastu na palmama u amazonskim šumama i njena lekovita svojstva su od davnina poznato lokalnom stanovništvu. Međutim, u poslednje vreme ove ljubičaste bobice su sve popularnije širom sveta.
Akai bobice sadrže posebnu kombinaciju aminokiselina, vitamina A, E i B1, kao i omega 3 i 9 masne kiseline, ali i minerale pooput kalijuma, kalcijuma, magnezijuma bakra i cinka. U ovim bobicama se nalaze i antocijanini, koji im daju specifičnu ljubičastu boju i flavonoidi. Ova dva sastojka su veoma jaki antioksidanti, pa pomažu organizmu da se odbrani od slobodnih radikala i deluju preventivno na pojavu raka.
U poslednje vreme je sve popularnije korišćenje akai bobica u posebnim režimima ishrane radi gubitka suvišnih kilograma. Bobice sadrže dosta vlakana i enzima čime se ubrzava metabolizam, dok masne kiseline obuzdavaju povećan apetit.
Ulje koje se dobija iz akai bobica poboljšava izgled kože i kose, a postupkom dobijanja ulja iz bobica se povećava sadržaj antioksidanata.
-
Odg: Zdravlje i ishrana
Prirodni zasladjivaci
Umesto belog ili vestackog secera koristite ove prirodne zsladjivace;
Javorov sirup
Izvor: Javorovo drvo, posebnim načinom prerade dobija se sirup
Za: Ima visok sadržaj saharoze, a malo fruktoze, i dokazano je da sadrži antioksidante.
Protiv: Ipak sadrži fruktozu
Agava sirup
Izvor: Sok od lišća plave agave
Za: Veoma je intezivne slatkoće, pa se koriste manje količine nego šećer
Protiv: Ima veoma mnogo fruktoze, od 75 do 90 odsto, što je više čak i od kukuruznog sirupa. To znači da ga organizam ne metaboliše dobro i da brzo i mnogo podiže nivo šećera u krvi.
Melasa
Izvor: Nusprodukt procesa proizvodnje šećerne trske
Za: Bogata je svim hranljivim materijama ekstrahovanih iz šećera tokom prerade procesa - gvožđem, bakrom, magnezijumom, cinkom, kalcijumom, kalijumom.
Protiv: Sadrži visok nivo fruktoze.
Med
Izvor: Cvetni nektar koji skupljaju pčele
Za: Ima antibakterijsko dejstvo, sadrži vitamine i izvor je antioksidanasa. Ima manje kalorija od šećera.
Protiv: Sadrži 40 odsto fruktoze.
Stevija
Izvor: Lišće biljke stevija
Za: Prirodna je, nema ugljenih hidrata ni kalorija, i ne podiže nivo šećera u krvi. Stevija ima nizak glikemijski indeks i može da bude idealna zamena za šećer, iako je od njega slađa 300 puta.
Protiv: I dalje održava želju za slatkišima (kao i veštački zaslađuivači) izazivajući telo da i dalje žudi za slatkim. Može da ima gorak ukus nekada.
Ksilitol
Izvor: Ksilitol se izdvaja iz biljnih vlakana bobica, breze i kukuruzne opne
Za: Ima veoma malo kalorija, ne diže nivo glukoze (mogu da ga koriste i dijabetičari), ne uništava zube.
Protiv: Pošto se dobija iz kukuruza, može da potiče od GMO biljke. Takođe može da ima gorak ukus.
Sirup od smeđeg pirinča
Izvor: Smeđi pirinač se kuva i izlaže enzimima koji ga razbijaju u šećer
Za: Ne sadrži fruktozu
Protiv: Nema ni hranljivih materija, a kako i smeđi pirinač može da sadrži arsen.
Šećer od kokosove palme
Izvor: Ekstrakt od kokosove palme
Za: Sadrži malo fruktoze, dosta kalijuma i vitamina C.
Protiv: Sadrži fruktozu, i isto ugljenih hidrata i kalorija kao i šećer.
Optimizovano za rezoluciju: 1920x1080