Crveno vino i migrene


Četvrtina onih koji pate od glavobolje određena hrana i alkoholna pića, od kojih posebno crvena vina, su među najčešćim uzročnicima. Doktori imaju običaj da odmah okrive alkohol u vinu, međutim, najnovija istraživanja obavljena u Londonu su pokazala da uzrok, u stvari, može biti i sama "crvenost", odnosno boja u vinu.


Ogled je izveden tako što je određen broj ispitanika za koje se smatralo da im migrene izaziva crveno vino, podeljen u dve grupe. Jedanaestoro je dobilo da pije crveno vino, dok je devet dobilo koktel vodke i limunade sa istom količinom alkohola. Pića su poslužena veoma ohlađena, sipana su iz tamnih boca i pila su se preko tamnih slamki, a ispitanicima je rečeno da napici mogu sadržati alkohol u sebi. Interesantno je to što niko nije uspeo da pogodi šta pije. Devet od jedanaestoro koliko je pilo crveno vino dobilo je migrene, većina u roku od 3 sata, ali niko iz one grupe sa vodka-limunadom. Niko iz druge kontrolne grupe koja se sastojala od onih ljudi koji obično nemaju glavobolje posle crvenog vina, nakon što su popili istu količinu vina, nije imao naknadno nikakve posledice.

Šta je moglo prouzrokovati razliku? Da su ljudi znali šta su pili, glavobolje su mogle nastati kao posledica autosugestije zato su pića bila toliko zamaskirana. Supstanca tiramin, za koju se često smatra da je uzrok glavobolje, ovde je bila prisutna u sasvim malim količinama tako da nije uzeta u obzir. Crvena vina su crvena zbog supstanci koje se zovu flavonoidi. One se izlučuju iz kožice bobica i grožđa u vino tokom fermentacije. Bela vina, kojima se i peteljke odstranjuju pre fermentacije, imaju tek jednu dvanaestinu tih supstanci u odnosu na crvena vina. Zbog čega flavonoidi u vinu izazivaju migrene još nije utvrđeno, mada se zna da kod ljudi kojima njihove dijete izazivaju migrene, postoji smanjen nivo enzima koji vrši inhibiranje fenola. Postavlja se pitanje kakva je uloga alkohola koji reaguje sa flavonoidima u vinu. Da li bi i kožica svežeg, crvenog grozda izazvala migrene kod ljudi osetljivih na crveno vino? Jedan od nalaza eksperimenta sugeriše da neki od flavonoida u crvenom vinu postaju deo taloga koji nastaje kako vino stari, i da oni koji pate od takvog tipa migrena, mogu da podnesu dobro ostarela i pažljivo dekantirana vina, Čak i ako ne mogu da piju mlada, sveža crvena vina u kojima su svi njihovi flavonidi netaknuti. Međutim, ova ideja nije u punosti testirana.

Sve ovo, naravno, odnosi se na one koji pate od migrena izazvanih crvenim venom. Ako ništa drugo, sada se vidi bar u ovom slučaju sam alkohol nije uzročnik problema.