Crveni krem tart


Potrebno:
- 5 jaja,
malo soli,
200 g secera
- 125 g brasna,
125 g gustina,
kasicica praska za pecivo
- kesica zelatina,
300 ml slatke pavlake,
kasika secera u prahu
- 150 dzema od malina,
500 g mesavine ribizla,
malina, kupina i borovnica,
1 pakovanje providnog preliva za tortu


Priprema:
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Odvojiti zumanca od belanaca, umutiti cvrsto belanca sa malo soli i 50 g secera. Umutiti penasto i zumanca sa 5 kasika tople vode i ostatkom secera. Pomesati brasno, gustin, i prasak za pecivo sa umucenim belancetom i sve dodati u umucena zumanca. Obloziti kalup za tortu peki papirom, kalup napuniti testom i peci oko 20 minuta. Izvaditi kalup iz rerne i pustiti testo da se ohladi. Omeksati zelatin po upustvu sa kesice razmutiti u hladnoj vodi. Umutiti slatku pavlaku i secer. Zelatin dodati umucenoj pavlaci i ostaviti u frizideru da se hladi 20 minuta. Pazljivo izvaditi testo iz pleha, zagrejati dzem od malina i njime namazati testo, preko toga namazati ohladjen krem. Ocistiti ribizle, maline, kupine i borovnice, oprati ih i ostaviti da se dobro ocede. Rasporediti voce preko torte. Pripremiti preliv za tortu i njime premazati mesavinu voca.
Ostaviti da se hladi oko 2 sata u frizideru dok ne postane cvrsto.