Torta od pirinca i tresanja


Sastojci:

200 g pirinča,
700 g trešanja,
150 g šećera,
1 dl crnog vina,
100 g želatina,
30 g kandiranog limuna,
2 jajeta,
kora od pola limuna,
1 šipka cimeta,
2 karanfilića,
2 kašike brendija,
malo maslaca mrvice,
na vrh noža soli
i trešnje iz likera.

Priprema:

Trešnje očistiti od peteljki, oprati ih, izvaditi im koštice, pa ih staviti u sud sa 100 g šećera, crnim vinom i cimetom. Kuvati na tihoj vatri sve dok ne omekšaju i dok se sok ne zgusne. U međuvremenu skuvati pirinač u mleku sa korom od limuna (koja se zatim odstrani) i na vrh noža soli. Na kraju smesa treba da bude suva kao rizoto. Umešati istucane karanfiliće, brendi i seckan kandirani limun. Kada se pirinač smlači, umešati cela jaja i trešnje sa njihovim sokom. Masu sipati u kalup za tortu prethodno namazan maslacem i posut mrvicama, staviti ga u pećnicu zagrejanu na 190 stepeni.

Ohlađeno testo izručiti iz kalupa na tacnu pa ga premazati želatinom rastopljenim sa dve kašike vode. Ukrasiti trešnjama iz likera.