Slatki kupus


Sastojci:

1,2 kg svinjskog vrata bez kostiju,
tri-četiri dimljena svinjska repa,
jedna do dve glavice svežeg kupusa,
3 glavice crnog luka,
veza peršuna,
1 kg krompira,
4 dl kisele pavlake,
3 lista lorbera,
desetak zrna bibera,
četiri-pet zrna kleke,
4 čena belog luka,
suvi začin, biber, so,
svinjska mast i kisela pavlaka.


Priprema:
Meso isecite na krupnije kocke, začinite po ukusu, a kupus isecite na krupnije komade. U širu i dublju posudu poređajte polovinu isečenog kupusa, odozgo stavite isečeno meso i dimljene repove, pospite grubo iseckanim lukom, zrnima bibera i kleke, dodajte cele, očišćene čenove belog luka i lorberov list, prekrijte preostalim kupusom, pa prelijte sa 1,5 dl rastopljene masti. Sipajte mlaku vodu da sve ogrezne, poklopite i kuvajte na sasvim slaboj temperaturi tri-četiri sata, dok meso i kupus ne omekšaju a tri četvrtine tečnosti se ukuva. Pred kraj pospite grubo iseckanim peršunom.
Servirajte sa obarenim krompirom i kiselom pavlakom