Corba od rakova

Corba od rakova


20-25 rakova očistiti, izvaditi im crevo i kuvati ih 30 minuta na jakoj vatri.
Kad se skuvaju i prohlade očistiti meso od ljuski, i staviti to meso u jedan sud.
Ljuske i pipke na kojima je ostalo mesa stavit u šerpu naliti sa 2 l vode i kuvati.
Posle 1 sat kuvanja ovu čorbu ocediti i preliti preko očišćenog mesa rakova.
Čorbu posoliti i dodati sitno sečeno peršunovo lišće.
Tvrdo obariti 2 jajeta, žumanca propasirati, belanca sitno iseckati i sve to dodati u čorbu.
Sve prokuvati. U zdelu usuti 1 dl kisele pavlake, sok od limuna, dobro promešati i naliti na to čorbu pa služiti.