Skotska corba


Potrebno :

500 g jagnjetine,
125 g ječma,
50 g butera,
velika glavica crnog luka,
jedan praziluk,
2 čena belog luka,
jedan krompir,
1/2 korena paškanata,
2 šargarepe,
70 g graška,
3 kašike ruzmarina,
4 kašike peršuna,
3 lovorova lista,
2 kašike suvih začina,
so i biber po ukusu.


Priprema:

Na buteru izdinstajte krupnije isečen crni luk i kolutove praziluka dva-tri minuta, pa dodajte beli luk.
Pržite još 30 sekundi, sipajte litar vode i ubacite meso iseckano na kockice, ječam, suve začine i biber.
Poklopite, kad provri smanjite temperaturu i kuvajte oko 60 minuta.
Šargarepu, krompir i paškanat očistite i isecite na kockice, ubacite u čorbu i kuvajte oko 15 minuta da povrće omekša.
Zatim procedite, meso izvadite i odložite sa strane.
Kašikom pokupite masnoću i penu sa vrha čorbe, dodajte grašak, peršun, ruzmarin i lovorov list.
Ako je potrebno dodajte još soli i bibera.
Vratite meso u čorbu, promešajte i kuvajte još pet minuta, po želji možete da začinite brašnom.