Supa od sremusa

Supa od sremuša


Sastojci;


4 veze sremuša
1 veza zeleni za supu
100 ml pavlake za kuvanje
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica soli
malo bibera

Za prilog:
1 kašičica kisele pavlake
1 kriška starog hleba
ljute papričice

Priprema;
Zelen (šargarepu i koren peršuna) očistiti i naliti sa 1.2 l vode pa kuvati poklopljeno, ostavljajući malo prostora da para ima kuda da izlazi, dok povrće ne omekša, otprilike pola sata.
U veći i dublji tiganj, ili odgovarajuću šerpu, sipati 50 ml ulja pa spustiti opran sremuš i poklopljeno dinstati tek toliko da sremuš uvene, i sav padne na dno posude.
Povrće izvaditi iz supe pa zajedno sa sremušem ispasirati uz pomoć štapnog miksera. Vratiti u supu, dodati so, biber i pavlaku za kuvanje pa kuvati do vrenja i skloniti.
Kriške starog hleba iseći na trake ili kockice pa prepeći kratko na tiganju sa par kapi ulja, dok ne postanu hrskave, pa poslužiti uz čorbu serviranu sa malo kisele pavlake i sitno seckane ljute papričice.