Corba sa mesnim knedlicama

Corba sa mesnim knedlicama


Sastojci:

250 g junećeg ili mešanog mlevenog mesa,
4 kašike ulja,
1 glavica crnog luka,
2 manje šargarepe,
1 manja glavica celera,
20 g brašna, 20 g pirinča,
1 jaje,
1 žumance,
sok od 1 limuna,
biber,
so


Priprema

Ulje ili mast zagrejati, dodati sitno iseckanog crnog luka, orendane i u kolutove isečene šargarepe i celera. Zajedno dinstati da malo omekša, zatim doliti oko 1-1,5 l vode.

Kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša. Brašno razmutiti sa malo hladne vode, ukuvati u čorbu koja polako vri, kratko prokuvati, procediti. Pirinač probrati, prokuvati u blago slanoj vodi, ocediti, pomešati sa mlevenim mesom, dodati jaje, soliti i nešto jače pobiberiti i izmešati.

Od mesne smese formirati knedlice, kuvati ih oko 20 minuta u čorbi koja vri. Celer i šargarepu iseći na manje kocke, dodati gotovoj čorbi.

Žumance i limunaov sok umutiti, polako dolivati malo vrele čorbe, a zatim sve dodati čorbi, koja više ne sme da vri.