Svatovska supa



Sastojci;

1 kg. piletine
1 struk mešane zeleni
1 glavaCrnog luka
po ukusu bibera i suvog začina od povrća
So
jaje
griz
mast
peršun

Priprema;
Zelen i luk očistite i isecite napola.Pile operite, isecite na komade i stavite u hladnu vodu, zajedno sa pripremljenim povrćem. Kada provri, dodajte kašičicu soli, začin i biber po ukusu, smanjite temperaturu i polupoklopljeno kuvajte na tihoj vatri. Kada meso i povrće potpuno omekšaju, procedite supu. Umutite belance, dodajte penasto umućenu mast sa žumancetom i griza koliko da se zamesi mekano testo. Zatim dodajte dve kašike iseckanog lista peršuna i izmešajte. Proceđeno meso iskoristite za neku salatu ili predjelo, a supu vratite na šporet i kada provri, kašičicom spuštajte knedlice. Vodite računa o tome da će knedle narasti tokom kuvanja. Kada se knedle skuvaju, sklonite sa šporeta, ostavite supu da odstoji desetak minuta i poslužite.