Sos od joste

Sos od jošte

[Samo registrovni korisnici mogu videti linkove. Kliknite ovde da se registrujete...]

Sastojci:

200 g očišćene jošte
200 ml vode
3 kašike kokosovog šećera
(može i žuti šećer ili kristal šećer)
2 prepune kašike škrobnog brašna
100 ml vode
1 kesica vanilin šeđer burbon

Priprema:

1. Jošta je bobičasto voće nastalo ukrštanjem crne ribizle i ogrozda.
Sa svojim kiselkastim okusom izuzetno je povoljna za izradu soseva.
Šećer dodavajte prema vašim ukusima da li želite kiseliji ili neutralniji sos.
Nije uslov da se sva količina šećera dodaje u prvoj fazi - kuvanja jošte u vodi.

2. Joštu očistimo od peteljki sa jedne strane i osuđene cvetne izdanke sa druge strane.

3. U šerpu stavimo očišćenu joštu dodamo šećer i vodu i stavimo kuvati na jaku vatru da prokuva – oko 10 minuta.

4. Prokuvane bobice procedimo preko cetke koju smo stavili na jednu posudu da sačuvamo kuvani sok – od ove količine dobijemo oko 250 ml. soka.
Oceđene bobice vratimo u šerpu u kojoj su se kuvale te viljuškom izgnječimo (može i štapnim mikserom ili blenderom ako se želi dobiti sos sa što sitnijom teksturom.
U šolju staviti 2 prepune kašike škrobnog brašna i uz mešanje preliti sa 100 ml vode pazeći da nema grudvica.
Umućeno škrobno brašno preliti preko izgnječenih bobica, doda 1 kesicu burbon vanili šećera i sav sok u kojem se jošta kuvala.

5. Kuvati na jačoj vatri uz stalno mešanje dok smesa ne počne da izbacuje mehuriće i postane prozirna – oko 10 minuta.

6. Služiti uz prženo meso i restovani krompir, zajedno ili u posebnoj posudici za soseve.