Holandez sos

Holandez sos


Sastojci;

200 g putera
4 žumanca
4 kašike belog vina
mleveni beli biber


Priprema;
Razmutiti žumance u šerpici uz dodatak vina i mrvice soli. Šerpicu staviti u veću šerpu u kojoj ključa voda i tako, na pari, mutiti žumanca dok se ne dobije kremasti sos. Izvaditi šerpicu iz vode i sada u sos, malo po malo, umešati prohlađeni, prethodno rastopljeni puter.
Začiniti dobijeni holandeze sos: posoliti, pobiberiti i dodati po ukusu još malo vina.