Urnebes salata - starinski recept


Sastojci;

500 g punomasnog ovčjeg ili kravljeg sira
10 pečenih paprika
5 pečenih ljutih papričica
6-7 čenova belog luka
kašika kajmaka
kašicica mlevene crvene paprike
3 tvrdo kuvana žumanceta
malo ulja
so

Priprema;
U veću činiju ili posudu za mućenje stavite sir pa ga dobro izgnječite. Pečene paprike i ljute papričice oljuštite, očistite od semenki i odstranite im peteljke. Paprike i papričice sitno iseckajte i dodajte ih izgnječenom siru. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite pa i njega dodajte siru i paprikama. Tvrdo kuvana žumanca izgnječite ili sitno iseckajte. Dodajte paprikama kajmak i žumanca pa dobro izmešajte.
Kad se masa ujednači, dodajte mlevenu papriku i malo ulja pa ponovo promešajte. Urnebes salata treba da odstoji u frižideru makar 3 sata pre služenja.