Cvekla sa recnom ribom


Sastojci;

2 cvekle srednje veličine,
400 g rečne ribe po želji,
3 krompira,
6 kiselih krastavčića,
glavica crvenog luka,
so,
biber,
tri-četiri kašike ulja
jabukovo sirće.

Za marinadu:
1,5 dl ulja,
limun,
čen belog luka
veza peršuna


Priprema;
Cveklu oljuštite, isecite na kockice i kuvajte u ključaloj, slanoj vodi ili je celu ispecite u rerni da omekša, pa ohladite i isecite na kockice. Krompir oljuštite, iseckajte na kockice i kuvajte u slanoj vodi, pa ocedite i ostavite da se hladi. Ribu operite, osušite, posolite, pobiberite, prelijte mešavinom ulja, limunovog soka, pospite peršunom i iseckanim belim lukom, prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji 60 minuta u frižideru. Mariniranu ribu položite u pleh, poprskajte uljem, dodajte malo marinade i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, pa izvadite iz rerne, ohladite i pažljivo odvojte meso od kostiju. U većoj činiji za salatu pomešajte ohlađenu cveklu, krompir i ribu, dodajte luk i krastavčiće isečene na kolutiće, posolite, pobiberite, prelijte mešavinom ulja i jabukovog sirćeta, dobro promešajte i do serviranja čuvajte u frižideru.