Svadbarski kupus

Svadbarski kupus


POTREBNO JE

2 glavice kiselog kupusa,
suva svinjska butkica,
10 zrna bibera,
500 g junećeg mesa,
4 lista lorbera,
2 glavice crnog luka,
3 šargarepe,
1 paškanat,
300 g suve slanine,
2 suve crvene paprike,
2 kašičice crvene začinske paprike



PRIPREMA

Suvo meso prokuvajte i isperite ga. Na dno lonca stavite slaninu isečenu na kriške, a svaku glavicu kupusa presecite na po osam delova. Preko slanine stavite red kupusa, red mesa i po jednu polovinu date količine povrća i začina. Preko ovog sloja stavite butkicu, pa preostale namirnice složite još jednom istim redom. Na vrh stavite suve paprike. Nalijte hladnom vodom tako da jelo ogrezne i kuvajte na tihoj vatri četiri-pet sati. Za vreme kuvanja ne mešajte, već lonac povremeno protresite da jelo ne zagori. Pri kuvanju voda treba da uvri kako kupus ne bi bio previše čorbast, a bićete sigurni da je jelo gotovo kada se meso od butkice lako odvaja.