Punjeni cvetovi articoke


Potrebno:

4 veće artičoke,
150 g junećeg mlevenog mesa,
2 čena belog luka,
1 kašika prezli,
1 kašika maslinovog ulja,
peršun,
sok od pola limuna,
1 kašika izrendanog parmezana,
2 kašike butera,
so i biber po ukusu.


Priprema;
Artičoke očistite i svaku izdubite nožem, ostavite ih da odstoje oko 60 minuta u frižideru. U tiganju zagrejte buter i na njemu izdinstajte beli luk, kad omekša dodajte maslinovo ulje i prezle. Posolite, pobiberite i mešajte kratko da prezle dobiju zlatnu nijansu, a zatim dodajte meso i dinstajte dok ne bude gotovo. Pri kraju dodajte sok od limuna i peršun, dobro promešajte. Sklonite s ringle i ostavite da se smesa malo ohladi. Ovom smesom punite artičoke između listova, zatim ih poređajte u tiganj i sipajte vode do pola artičoka. Kuvajte ih na umerenoj temperaturi oko 45 minuta, vodu nalivajte kako se smanjuje količina usled vrenja. Punjene artičoke servirajte dok su tople.