Meksicka tortilja


Sastojci;

Za 4 osobe:
4 gotove tortilje,
500 g svinjetine od buta,
po jedna mesnata žuta, crvena i zelena paprika,
sveža, ljuta papričica,
2 kašike paradajz sosa,
glavica luka,
čen belog luka,
veza peršuna,
2 dl povrtnog bujona iz kocke,
maslinovo ulje,
so i biber.

Priprema;
Paprike operite, očistite, prepolovite i polovinu sačuvajte za kasnije, a ostatak iseckajte na tračice. Crni i beli luk usitnite i kratko propržite na 4 kašike vrelog ulja, zajedno sa iseckanom ljutom papričicom. Dodajte meso isečeno na kockice, paprike isečene na trake i pržite da meso porumeni sa svih strana. Smanjite temperaturu, dodajte ranije pripremljen povrtni bujon, paradajz sos, posolite, pobiberite i kuvajte 30 minuta, uz povremeno mešanje. Pred kraj kuvanja stavite seckani peršun, promešajte i sklonite s ringle. Dok se meso dinsta, iseckajte preostale paprike na trake i pet minuta ih pržite na vrelom ulju, posolite i pobiberite. Tortilje položite na tanjire za serviranje, na jednu polovinu svake tortilje sipajte pripremljen fil od mesa i povrća, preklopite i servirajte uz prilog od dinstanih paprika.