Punjene palacinke


Potrebno;

- za palačinke:
200 g brašna,
2 jaja,
4 dl mleka,
3 kašike ulja,
so
dve čaše kisele pavlake

Za fil:
jaje,
glavica crnog luka,
400 g mozga,
kašika suvog začina,
čaša kisele pavlake,
2 kašike ulja,
pola veze peršuna,
so i biber.

Priprema;
Od jednog jajeta, brašna, mleka i prstohvata soli umutite testo za palačinke i ispecite ga. Propržite iseckani luk, dodajte očišćen mozak i pržiti 10 minuta. Zatim stavite suvi začin, pobiberite, promešajte, dodajte čašu pavlake umućene sa jajetom i iseckanim peršunom. Dinstajte još minut-dva, pa sklonite s ringle. Na svaku palačinku stavite kašiku pripremljenog fila, urolajte je, umočite u preostalo ulupano jaje i propržite sa svih strana na vrelom ulju.
Servirajte toplo sa kiselom pavlakom.

Odlicno i kao posluzenje ili vecera.....