Punjeni kelj


Sastojci:

Za 6 osoba:
24 lista kelja,
6 šnicli od svinjskog buta,
veća šargarepa,
struk mladog luka,
50 g maslaca,
0,5 dl pilećeg bujona iz kocke,
50 g brašna,
2 kašike neutralne pavlake,
2 kašike ulja,
so i biber u prahu.


Priprema:
Listovima kelja odstranite korenasti deo i kuvajte ih 15 minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ređajte na upijajući papir. Maslac zagrejte u tiganju, dodajte brašno i pržite tri minuta, uz stalno mešanje, zatim prelijte ranije pripremljenim toplim pilećim bujonom iz kocke i snažno mutite. Kuvajte na umerenoj temperaturi 10 minuta, stalno mešajući. Posolite, pobiberite, sklonite s ringle, dodajte neutralnu pavlaku, promešajte i vratite na isključenu, ali još toplu ringlu. Šnicle iseckajte na kockice i pržite 15 minuta na vrelom ulju zajedno sa iseckanim mladim lukom i šargarepom isečenom na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte kutlaču pripremljenog sosa i promešajte. Dva po dva lista kelja položite na radnu površinu, u sredinu sipajte malo mešavine od mesa i povrća, listove preklopite i uvežite kuhinjskim kanapom da dobijete paketić. U vatrostalnu posudu sipajte malo pripremljenog sosa, odozgo poređajte paketiće od kelja, prelijte preostalim sosom i pecite 15 minuta u srednje zagrejanoj rerni.
Servirajte toplo.

Moze se posluziti i kao samostalno jelo!