Zapecene sarme od kelja


Sastojci;

400 g mlevenog mesa,
1 glavica luka,
1 glavica kelja,
1 velika šargarepa,
sušeni mažuran,
origano,
bosiljak,
150 ml pasiranog paradajza,
100 ml vode,
2 kašike gustina,
po ukusu so,
po ukusu biber.

Za preliv:
200 ml vode,
1 sitno rendana šargarepa,
350 ml pasiranog paradajza,
2 čena belog luka,
1 kašičica šećera,
1 kašika mešavine suvih začina,
po ukusu so,
po ukusubiber.


Priprema;
Seckani luk popržite na malo ulja, dodajte meso i pržite dok ne dobije lepu smeđu boju. Dodajte krupno rendanu šargarepu, sušene začine, so i biber i promešajte. Dodajte gustin, opet promešajte i na kraju dodajte vodu i pasirani paradajz. Promešajte i pustite da se sve kratko prokuva, da ispari višak vode. Sklonite sa vatre i stavite na stranu. Listove kelja blanširajte, a zatim ostavite nekoliko minuta u ledenoj vodi kako bi ostali lepe zelene boje. Veće listove prerežite na pola po dužini i uklonite tvrde korenaste delove. Položite dve polovine lista kelja jednu do druge, da se malo preklapaju, stavite po kašiku fila i uvijte u sarmicu. Radite tako dok ne utrošite meso. Za preliv pomešajte sve sastojke u stavite na vatru da prokuva. Polovinu umaka stavite na dno vatrostalne posude. Na kraju sarmice prelijte ostatkom umaka i stavite da se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.