Sarma sa blitvom


Sastojci;

500 g mešanog mlevenog mesa,
12 većih debljih listova blitve,
2 kriške starog hleba,
1 jaje,
2 čena belog luka,
2 dl vode,
1 dl paradajz pirea,
so,
biber,
mešavina suvih začina,
2 dl kisele pavlake.


Priprema;
Operite blitvu, odrežite koren i stanjite središnje rebro lista, pa ih stavite u veću količinu vode i blanširajte ih minut-dva da listovi smekšaju. Listove ocedite, isperite ih hladnom vodom i ostavite u cediljki. Mleveno meso naglo ispržite na mešavini maslinovog i suncokretovog ulja, tek toliko da dobije smeđu boju. Maknite s vatre, dodajte začin, peršun, beli luk, so, biber. Promešajte i pustite da se malo ohladi. Potom dodajte jaje i stari hleb koji ste pre toga potopili u mleko. Sjedinite sve sastojke i time punite listove blitve i uvijajte u sarmice. U prikladnu posudu gusto ih poređajte i prelijte vodom umućenom s paradajz pireom. Prekrijte sa aluminijumskom folijom i pecite na 180 stepeni 45 minuta, pa sklonite foliju i pecite još 15 min. da lepo porumene. Po želji ih možete preliti kiselom pavlakom.

Sarme sa blitvom mogu da posluze i kao glavno jelo uz prilog od pire krompira.