Arpadžik


Arpadžik je naziv za male glavice luka namenjene za setvu radi dobijanja konzumnog luka.
Dobija se sadnjom semena luka u jako gustom sklopu. Koristi se ponegde još i naziv lučica.

Kako se proizvodi arpadžik

Sam proces proizvodnje počinje sadnom semnena u veoma gustom sklopu. Seme luka se proizvodi od lukova koji su bili dve godine rasli, jer se tek tada na njima razvijaju cvetovi. Cvet luka se još naziva i bik, pa kad se priča u množini kaže se bikovi.

Seme luka može da se čuva dve godine sa malim gubitkom klijavosti, a nakon toga značajno izgubi klijavost. Veoma se često za seme od luka koristi naziv barut.

Vađenje arpadžika se obavlja dok je lišće još zeleno, pa se nakon toga na nivi slaže tako da listovi prekriju glavice i tako ga zaštite od jakog sunca. Jedan rukohvat se postavi na zemlju i to da prati pravac reda, sledeći se postavlja tako da njegovo lišće pokrije glavice od prethodnog rukohvata koji je postavljen.

Neka prosečna veličina tih malih glavica je između 9 i 23mm, sa tim da se dele u par kategorija prema veličini. Pod pojmom gust sklop sadnje se rečuna oko 1000 biljaka po kvadratnom metru, a takovom gustoćom se postiže da same glavice budu male i da drže sazore.