Chicago deep dish pizza


Za 4 osobe

Testo;
- 600g brašna
- 1/3 pakovanja kvasca
- kašičica soli
- 2dl tople vode

Nadev;
- 200g slanine
- 400g svežeg spanaća
- 250g kačkavalja
- 50g parmezana
- 50g sira sa plavom plesni
- 250g pelata
- 2 sveža paradajza
- origano
- bosiljak
- majčina dušica
- beli luk
- so i biber
- šećera na vrh kašičice


Priprema;

1. Razmutiti kvasac u toploj vodi sa solju, ostavite da odstoji 15 minuta, umešati sa brašnom i umesiti testo. Umešeno testo ostaviti na toplom mestu 30 minuta da kisne (raste).

2. Kada je testo naraslo, premesiti ga i podeliti u odnosu 6:4, pa veću količinu testa razvući oklagijom i staviti u posudu za pečenje. Zatim, ređati namirnice redom: rendani sir, kolutovi svežeg paradajza, blanširani spanać, seckana slanina, beli luk, par kašičica parmezana.

3. Razvući preostalo testo, prekriti prvi sloj, odstraniti višak testa i ušuškati krajeve prvog i drugog nivoa, pa poređati namirnice redom: izblendiran paradajz pelat sa začinima (sećer, bosiljak, majčina dušica, origano, biber), eventualno ostale komadiće paradajza i spanaća, sir sa plavom plesni i preostali parmezan.

4. Picu staviti u pećnicu, zagrejanu na 220ْ i peći 30-40 minuta.