Patlidzan pizza



Sastojci za 4 osobe:

1 kom patlidžan (cca 700 g)
1 glavica luka
2-3 češnja češnjaka
2 kom mrkve
400 g pelata
1 žlica sušenog bosiljka
1 žlica sušenog timjana
sol i papar
1 kiselo vrhnje
ulje
1 dcl bijelog vina


Priprema
1. patlidžan ogulimo i uzdužno narežemo. poslažemo ga u malo nauljenu vatrostalnu posudu i lagano posolimo. stavimo ga u pećnicu na 180°C i pečemo dok ne ispari sva voda i postane suh

2. na ulju popržimo luk i čenjak, dodamo ribanu mrkvu. kada omekša podlijemo vinom i pustimo da ispari sva tekućina.

3. kada tekućina ispari dodamo pelat (malo šećera da ublaži kiselinu) i začine. krčkamo na vatri dok se umak ne zgusne.

4. gotovi umak prelijemo preko patlidžana i vratimo u pećnicu. jelo je gotovo kada sav višak tekućine ispari.

5. kada patlidžan izvadimo iz pećnice premažemo kiselim vrhnjem i ostavimo stajati 5-10 min prije posluživanja prekriveno folijom.
Posluživanje

može se poslužiti kao samostalno glavno jelo i tada se jede sa kruhom ili kao prilog mesnim jelima

Vreme pripreme: 1h.